燕窩知識
窩友們在吃燕窩的時候首先就是需要泡發,我們知道泡發燕窩的時候往往比較長,對于每天或隔天食的我們用來說,確實比較麻煩,所以,我們可以一次性多泡發一些,然后放冰箱冷凍室冷凍,每回吃的時候取出適量,這樣吃起來比較方便。那么泡發好的燕窩怎么保存最好呢?
1、燕窩泡發后保存方法
(1)、瀝干水份
先把發過的燕窩撈出來,瀝干水份。保存時不要帶著水份一起保存,雖然泡發過的燕窩是濕的,但不要水份就不容易壞掉。
(2)、放入保鮮袋
瀝干水份后再把燕窩放入干凈的保鮮袋,這樣看可以和外面的環境隔離。不可以直接把燕窩放在敞口碗里存放。
(3)、放入干凈的器皿
不喜歡保鮮袋的朋友,也可以把燕窩放進可以密封的器皿中。一定要是干凈的器皿,避免油漬,內外都要保證干凈無油,防止燕窩變質。
(4)、冰箱保存
把分裝好的燕窩放入冰箱的冷藏時里,隨吃隨拿。注意一點,放入冷藏保存的燕窩,冰箱冷藏層0-5°,最長至3天左右; 冷凍層0°以下,最長至1個月 (不解凍的情況下),因為已經泡發了,不能保存太久。
(5)、長期定食
需要長期定食燕窩的朋友們,可以將一周食用的量燉煮好,用以上方法密封保存。前提是燉煮好的燕窩不要添加任何輔料,因為添加輔料的燕窩保存容易變質。
2、關于燕窩的泡發
(1)、燕窩泡發講究一點肯定是有好處的。最好用純凈水泡發。因為天然燕窩中的營養成分很珍貴,如果用一般的自來水或者礦物質水泡發,水中的成分如:氯和礦物元素會影響到天然燕窩的營養成分,同時也會影響燕窩燉出來的口感。
(2)、小編一般用純凈水泡發3—4個小時就可以完全泡發開來。如果泡發到了一定時間不確定是否泡發完全,可以用手捏一下泡發好的燕窩,如果燕窩柔軟就是泡發好了。燕窩泡發完全以后,除了燕角(燕角部分是金絲燕筑窩的時候根基較厚的部分)用手撕下,是不需要挑毛,去雜質的,因為每一盞燕窩的品質都有保證,泡發完全后就可以開始燉煮了。
(3)、將泡發好的燕窩倒入燉盅或者養生壺,加入純凈水,水剛好沒過燕窩即可。然后隔水直接燉煮15分鐘左右。時間不可過長以免燕窩燉煮化水。
(4)、燉煮好的燕窩根據個人喜好加入不同的輔料,水果、紅棗、枸杞蜜蜂都可以,簡單的加入石蜂糖,它與燕窩的味道特別搭。
3、建議:
每天或隔天吃一次燕窩的窩友,可以用這個方法把幾天的燕窩先泡發好,然后按每次食用的量分裝到器皿中,再放進冰箱中保存,每次要吃的時候再拿出來燉,既方便,又能保證燕窩中的營養不流失。