燕窩是雨燕或者金絲燕用唾液筑的巢穴，它的主要成分是蛋白質，并含有多種人體所需的氨基酸，長期食用，有提高免疫、光滑皮膚、延年益壽的作用?？偟膩碚f燕窩的主要功效與作用為：滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中，去燥潤膚，養胃壯脾。根據不同的分類依據，燕窩可分為幾個種類，以下是燕窩的品種及其分類依據:

一、按燕窩的品種分類：

1、洞燕品種有: 紅洞燕、白洞燕、黃洞燕、紅腳洞燕、毛洞燕、草洞燕。

2、屋燕(窩) 是東南亞一帶的特產，屋燕品種有: 紅燕、白燕、黃燕、毛燕、草燕等。

3、白燕(窩) 金絲燕所筑的燕窩

4、黃燕(窩) 金絲燕所筑的巢

5、紅燕(窩) 俗稱"血燕"。

6、金絲燕（窩） 是金絲燕屬與侏金絲燕屬燕子筑的窩巢，清潔后可食用。

7、草燕（窩） 是燕子叼取草絲混合唾液筑造的窩巢。

8、毛燕(窩) 從野外山洞直接采摘下來，和高品質燕窩差異極大。

二、按形狀分: 燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕餅、燕碎。

1、燕盞 采摘后，完整的燕盞根據盞形的大小與完整程度，分成不同的等級。

2、燕條 許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，無法但營養價值是一樣的。

3、燕絲 燕絲是工人挑毛時脫落下來的燕窩條末，將其集中后包裝，由于外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之。

4、燕角 燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的"承重梁"。工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀。

5、燕餅 原料是雜質特別多的毛燕(窩)，經過人工挑毛和機器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的。制作過程中有可能添加化學劑清洗，并使用食用膠黏合。

6、燕碎 是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末，燕窩燕碎口感較差。