燕窩圖片
燕窩是雨燕或者金絲燕用唾液筑的巢穴,它的主要成分是蛋白質,并含有多種人體所需的氨基酸,長期食用,有提高免疫、光滑皮膚、延年益壽的作用??偟膩碚f燕窩的主要功效與作用為:滋陰潤肺,化痰止咳,益氣補中,去燥潤膚,養胃壯脾。根據不同的分類依據,燕窩可分為幾個種類,以下是燕窩的品種及其分類依據:
一、按燕窩的品種分類:
1、洞燕品種有: 紅洞燕、白洞燕、黃洞燕、紅腳洞燕、毛洞燕、草洞燕。
2、屋燕(窩) 是東南亞一帶的特產,屋燕品種有: 紅燕、白燕、黃燕、毛燕、草燕等。
3、白燕(窩) 金絲燕所筑的燕窩
4、黃燕(窩) 金絲燕所筑的巢
5、紅燕(窩) 俗稱"血燕"。
6、金絲燕(窩) 是金絲燕屬與侏金絲燕屬燕子筑的窩巢,清潔后可食用。
7、草燕(窩) 是燕子叼取草絲混合唾液筑造的窩巢。
8、毛燕(窩) 從野外山洞直接采摘下來,和高品質燕窩差異極大。
二、按形狀分: 燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕餅、燕碎。
1、燕盞 采摘后,完整的燕盞根據盞形的大小與完整程度,分成不同的等級。
2、燕條 許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎,無法但營養價值是一樣的。
3、燕絲 燕絲是工人挑毛時脫落下來的燕窩條末,將其集中后包裝,由于外形較燕條碎,呈絲狀,故而稱之。
4、燕角 燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分,是燕窩的"承重梁"。工人修整燕盞時,將燕盞邊角不規則的部分修剪下來,呈角狀。
5、燕餅 原料是雜質特別多的毛燕(窩),經過人工挑毛和機器清洗,成為燕絲和燕碎,再用模型壓制而成的。制作過程中有可能添加化學劑清洗,并使用食用膠黏合。
6、燕碎 是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末,燕窩燕碎口感較差。